Salad Caesar tidak harus memanjakan, hanya membutuhkan rasa yang akrab dan rasa yang tak tertahankan, dan mungkin saja ia dapat memiliki khasiat yang menyehatkan. Saus krim ini dibuat dengan yogurt baik untuk usus Anda. Cari yogurt yang mengandung kultur hidup dan aktif (seharusnya tertulis di label). Ini adalah probiotik — baca, bakteri ramah — yang dapat meningkatkan kesehatan usus. Anda akan mendapatkan beberapa protein dari yogurt juga, tetapi salad ini akan cocok bersama atau ditambah dengan tahu, ayam bakar atau salmon panggang.

Bahan

• 1 (8 ons) roti baguette, dikoyak menjadi potongan kecil-kecil (sekitar 3 gelas)

• 1½ sendok teh kulit lemon, ditambah 2½ Tbsp. jus segar (dari 1 lemon), dibagi
• 2 sendok makan minyak zaitun, dibagi
• 2 ons (sekitar ½ gelas), ditambah 1 sendok makan. keju parut Parmesan, dibagi, ditambah lagi untuk disajikan
• ¾ sendok teh garam laut halus, dibagi
• 1 cangkir yogurt susu murni
• 2 sendok makan mustard Dijon
• 1 siung bawang putih kecil, parut (sekitar ¼ sdt.)
• Lada hitam yang baru ditumbuk
• 1 besar (sekitar 1 lb) kepala selada romaine, dipangkas dan dicincang (sekitar 7 gelas dikemas)

Cara membuat

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Aduk potongan baguette dengan kulit lemon, masing-masing 1 sendok makan minyak dan Parmesan, dan ¼ sendok teh garam di atas loyang kertas roti yang dilapisi kertas perkamen. Sebarkan dalam satu lapisan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai berwarna emas dan renyah, 14 hingga 16 menit, berputar setengah jalan.
2. Kocok yogurt, Dijon, bawang putih, jus lemon, dan sisa 1 sendok makan minyak dan ½ cangkir Parmesan dalam mangkuk besar. Bumbui dengan sisa garam ½ sendok teh dan beberapa lada hitam.
3. Aduk selada dengan ½ cangkir saus, tambahkan lebih banyak secukupnya. Membagi di antara 4 piring, dan atasnya dengan crouton dan lebih banyak Parmesan. Cadangan setiap pembalut yang tersisa sebagai saus untuk crudités atau keripik.

Persediaan dapur Anda dengan bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk makanan Better-For-You yang mudah. Kami mengumpulkan segalanya untuk Anda di satu tempat di Amazon untuk membuatnya lebih mudah.